Come cuocere la pizza fatta in casa sulla teglia o sul pane della pizza

FORMA E DIMENSIONI

Teglie per pizza e teglie sono disponibili in tutte le diverse forme e dimensioni. Se ti piacciono le tue pizze di dimensioni più piccole, scegli una teglia rotonda da 12 pollici o una piccola teglia rettangolare da un quarto di foglio. Oppure, se sei come me e fai pizze che variano da 12 a 14 pollici di diametro, cerca una teglia che possa ospitare la pizza più grande che intendi fare, preferibilmente con spazio libero. La crosta sarà più croccante se c'è "c'è un piccolo spazio tra l'impasto e il bordo della padella per il flusso d'aria.

MATERIA E COLORE

Dato che cuocerai la tua pizza a 500 ° F (ne parleremo più avanti), vorrai una teglia per pizza in grado di sopportare il calore senza deformarsi. Assicurati di guardare la descrizione completa prima di acquistare una nuova padella o teglia. Se è realizzato in acciaio, acciaio al carbonio o acciaio alluminato, è probabile che sia un ottimo investimento. Punti bonus se vedi le parole "calibro pesante" o "servizio pesante".

CUCINA LA PIZZA FATTA IN CASA SU QUALSIASI TEGLIA O PADELLA IN ACCIAIO:

* Preriscalda il forno a 500 ° F per almeno 1 ora. Mentre il forno si riscalda, prepara gli ingredienti per la farcitura.

* Stendi o stendi l'impasto, mettilo sulla teglia e aggiungi i condimenti. Se la vostra padella non è antiaderente, strofinatela con un po' di olio extravergine di oliva o foderatela con carta da forno prima di aggiungere l'impasto.

* Trasferisci la padella nel forno. Cuocere fino a quando la crosta diventa marrone dorato attorno ai bordi e uniformemente dorata sul fondo, da 10 a 15 minuti. (Se la tua padella è di colore chiaro, potresti dover aggiungere altri 5 minuti al tempo di cottura.)

* Godere! Togliere la pizza dal forno. Lasciatela raffreddare per qualche minuto, quindi trasferitela su un tagliere, affettatela e servitela.