बेकिंग शीट या पिज्जा ब्रेड पर घर का बना पिज्जा कैसे बेक करें
आकृति और माप
पिज्जा पैन और पाक चादरें सभी विभिन्न आकृतियों और आकारों में आते हैं। यदि आप अपने पिज्जा को छोटे आकार में पसंद करते हैं, तो 12 इंच के गोल पैन या एक छोटे आयताकार क्वार्टर शीट पैन के लिए जाएं। या, यदि आप मेरी तरह हैं और पिज्जा बनाते हैं जो व्यास में 12 से 14 इंच तक भिन्न होता है, तो एक पैन की तलाश करें जो आपके द्वारा बनाए जाने वाले सबसे बड़े आकार के पिज्जा को समायोजित कर सके, अधिमानतः अतिरिक्त जगह के साथ। यदि वहाँ पपड़ी अधिक खस्ता होगी "हवा के प्रवाह के लिए आटा और पैन के किनारे के बीच थोड़ी सी जगह है।
मटीरियल और रंग
चूँकि आप अपने पिज़्ज़ा को 500°F (नीचे उस पर और अधिक) पर बेक कर रहे होंगे, आप एक पिज़्ज़ा पैन चाहते हैं जो बिना ताने-बाने के गर्मी को संभाल सके। नया पैन या बेकिंग शीट खरीदने से पहले सुनिश्चित करें कि आपने पूरा विवरण देख लिया है। यदि यह स्टील, कार्बन स्टील, या एल्युमिनाइज्ड स्टील से बना है, तो यह एक अच्छा निवेश है। बोनस अंक यदि आप "हैवी गेज" या "हैवी ड्यूटी" शब्द देखते हैं।
किसी पर भी घर का बना पिज्जा बेक करें अवन की ट्रे या स्टील पैन:
* अवन को 500°F पर कम से कम 1 घंटे के लिए प्रीहीट करें। जबकि ओवन गर्म हो रहा है, अपनी टॉपिंग सामग्री तैयार करें।
* आटा गूंथ लें या बेल लें, इसे तवे पर रखें और टॉपिंग डालें। यदि आपका पैन नॉनस्टिक नहीं है, तो इसे थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल से रगड़ें या आटा जोड़ने से पहले इसे चर्मपत्र पेपर के साथ लाइन करें।
* पैन को ओवन में ट्रांसफर करें। पपड़ी को किनारों के चारों ओर सुनहरा भूरा होने तक और समान रूप से 10 से 15 मिनट तक बेक करें। (यदि आपका पैन हल्के रंग का है, तो आपको बेकिंग के समय में और 5 मिनट जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।)
* आनंद लेना! पिज्जा को ओवन से निकालें। इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक कटिंग बोर्ड, स्लाइस में ट्रांसफर करें और सर्व करें।
