So backen Sie hausgemachte Pizza auf dem Backblech oder Pizzabrot

FORM UND GRÖSSE

Pizzableche u Backpapier kommen in allen verschiedenen Formen und Größen. Wenn Sie Ihre Pizzen in der kleineren Größe mögen, entscheiden Sie sich für eine runde 12-Zoll-Pfanne oder eine kleine rechteckige Viertelblechpfanne. Oder, wenn Sie wie ich Pizzen mit einem Durchmesser von 12 bis 14 Zoll zubereiten, suchen Sie nach einer Pfanne, die die größte Pizza aufnehmen kann, die Sie zubereiten möchten, vorzugsweise mit genügend Platz. Die Kruste wird knuspriger, wenn vorhanden Zwischen dem Teig und dem Rand der Pfanne ist ein wenig Platz für den Luftstrom.

MATERIAL UND FARBE

Da Sie Ihre Pizza bei 500 ° F backen (mehr dazu weiter unten), möchten Sie eine Pizzapfanne, die die Hitze ohne Verzug bewältigen kann. Lesen Sie unbedingt die vollständige Beschreibung, bevor Sie eine neue Pfanne oder ein neues Backblech kaufen. Wenn es aus Stahl, Kohlenstoffstahl oder aluminiertem Stahl besteht, dann ist es wahrscheinlich eine gute Investition. Bonuspunkte, wenn Sie die Wörter „schwere Spurweite“ oder „schwere Beanspruchung“ sehen.

HAUSGEMACHTE PIZZA AUF ALLEN BACKEN BACKBLECH ODER STAHLPFANNE:

* Ofen mindestens 1 Stunde auf 500°F vorheizen. Während der Ofen aufheizt, bereiten Sie Ihre Topping-Zutaten vor.

* Den Teig strecken oder ausrollen, auf die Pfanne legen und die Beläge hinzufügen. Wenn Ihre Pfanne nicht antihaftbeschichtet ist, reiben Sie sie mit etwas nativem Olivenöl extra ein oder legen Sie sie mit Pergamentpapier aus, bevor Sie den Teig hineingeben.

* Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen. Backen, bis die Kruste an den Rändern goldbraun und auf der Unterseite gleichmäßig gebräunt ist, 10 bis 15 Minuten. (Wenn Ihre Pfanne eine helle Farbe hat, müssen Sie die Backzeit möglicherweise um weitere 5 Minuten verlängern.)

* Genießen! Nimm die Pizza aus dem Ofen. Lassen Sie es einige Minuten abkühlen, legen Sie es dann auf ein Schneidebrett, schneiden Sie es und servieren Sie es.