如何在烤盘或披萨面包上烤自制披萨
2023-02-21 10:32:26
形状和尺寸
披萨盘和 烤盘 有各种不同的形状和大小。如果您喜欢较小尺寸的比萨饼，请选择 12 英寸的圆形平底锅或小矩形四分之一平底锅。或者，如果您像我一样制作直径从 12 到 14 英寸不等的比萨饼，请寻找一个可以容纳您计划制作的最大尺寸比萨饼的平底锅，最好留有空间。如果有的话，外皮会更脆在面团和平底锅边缘之间有一点空间以便空气流动。
材料和颜色
由于您将在 500°F 的温度下烘烤比萨饼（更多内容见下文），因此您需要一个能够承受热量而不会变形的比萨饼烤盘。在购买新平底锅或烤盘之前，请务必查看完整说明。如果它由钢、碳钢或镀铝钢制成，那么这可能是一笔巨大的投资。如果您看到“重型”或“重型”字样，则可加分。
在任何地方烤自制披萨 烤盘 或钢锅：
* 将烤箱预热至 500°F 至少 1 小时。当烤箱加热时，准备你的配料。
* 拉伸或擀开面团，将其放在平底锅上，然后加入配料。如果你的平底锅不是不粘的，在加入面团之前，用少许特级初榨橄榄油擦拭它，或者在它上面铺上羊皮纸。
* 将平底锅转移到烤箱中。烘烤 10 到 15 分钟，直到外壳边缘呈金黄色，底部均匀呈棕色。 （如果您的平底锅颜色较浅，您可能需要在烘烤时间上再增加 5 分钟。）
* 享受！从烤箱中取出披萨。让它冷却几分钟，然后将其转移到砧板上，切片并上菜。
