Comment faire cuire une pizza maison sur une plaque à pâtisserie ou du pain à pizza

FORME ET TAILLE

Plats à pizza et plaques à pâtisserie viennent dans toutes les formes et tailles différentes. Si vous aimez vos pizzas de plus petite taille, optez pour un moule rond de 12 pouces ou un petit moule rectangulaire d'un quart de feuille. Ou, si vous êtes comme moi et que vous faites des pizzas qui varient de 12 à 14 pouces de diamètre, recherchez une poêle pouvant accueillir la plus grande taille de pizza que vous envisagez de faire, de préférence avec de l'espace libre. La croûte sera plus croustillante s'il y a "C'est un petit espace entre la pâte et le bord du moule pour la circulation de l'air.

MATIÈRE ET COULEUR

Étant donné que vous ferez cuire votre pizza à 500 ° F (plus de détails ci-dessous), vous voudrez un moule à pizza capable de supporter la chaleur sans se déformer. Assurez-vous de lire la description complète avant d'acheter un nouveau moule ou une nouvelle plaque à pâtisserie. S'il est en acier, en acier au carbone ou en acier aluminisé, il s'agit probablement d'un excellent investissement. Points bonus si vous voyez les mots "épaisse jauge" ou "résistant".

CUISEZ UNE PIZZA MAISON SUR N'IMPORTE QUEL PLAQUE DE CUISSON OU BAC EN ACIER :

* Préchauffer le four à 500°F pendant au moins 1 heure. Pendant que le four chauffe, préparez les ingrédients de votre garniture.

* Étirez ou étalez la pâte, placez-la sur le moule et ajoutez les garnitures. Si votre moule n'est pas antiadhésif, frottez-le avec un peu d'huile d'olive extra vierge ou tapissez-le de papier sulfurisé avant d'ajouter la pâte.

* Transférer le plat au four. Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée sur les bords et uniformément dorée sur le fond, 10 à 15 minutes. (Si votre moule est de couleur claire, vous devrez peut-être ajouter 5 minutes supplémentaires au temps de cuisson.)

* Apprécier! Sortir la pizza du four. Laissez-le refroidir quelques minutes, puis transférez-le sur une planche à découper, tranchez et servez.