Come fare la torta da soli a casa

A. La preparazione degli strumenti

Vassoio in acciaio inossidabile; Uova a punti; Setacciare la farina; Detto elettronico; Misurini. Stampo per torta con fondo vivo; Frusta a mano e frusta elettrica; Raschietto con manico in gomma

B. I materiali

Uova; Farina a basso contenuto di glutine; Zucchero; Latte puro. Olio per insalata

C. Ricetta della torta

1 、 Meringa: mettere 5 albumi in uno sbattitore leggermente più grande e sbattere con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso .

2 、 Aggiungere 1/3 dello zucchero nell'albume (50 g di zucchero in totale), girare a velocità medio-alta e sbattere fino a ottenere una schiuma fine, quindi aggiungere 1/3 dello zucchero, girare ad alta velocità e continuare a sbattere fino a quando la trama può essere mostrata.

3 、 Aggiungere il resto dello zucchero e continuare a sbattere fino a quando non sarà asciutto e spumoso, in modo che quando la frusta si sarà sollevata, gli albumi tirino un angolo corto e verticale.

4 、 Tuorli d'uovo: in una frusta a parte, mettere 5 tuorli e 30 g di zucchero semolato. Sbattere con una frusta a mano fino a ottenere un colore chiaro.

5 、 Aggiungere 50 ml di olio per insalata (in alternativa l'olio di mais) mescolando, quindi 50 ml di latte.

6 、 Infine, setacciare 90 grammi di farina e mescolare lentamente fino ad ottenere un composto liscio e fine.

7 、 Quando il composto di tuorli è pronto, mettere 1/3 della meringa nella pirofila del composto di tuorli. Trasferire 1/3 della meringa nella pastella di tuorli, rigirando con una spatola di gomma.

8 、 Infine, versate la pastella nel resto dello stampo per meringa. Mescolare accuratamente fino a che liscio e fine.

9 、 Versare la pastella in uno stampo da torta circolare da 8 pollici e scuotere le bolle grandi con pochi clic sul piano del tavolo.

10 、 Preriscaldare il forno per 10 minuti. Metti la torta al centro del forno preriscaldato.

11 、 Una volta che la torta è cotta, indossa un guanto resistente al calore, rimuovila, rompila sul tavolo e posizionala capovolta sulla griglia. Quando la torta si è completamente raffreddata, può essere sformata (con puntelli).