如何在家里自己做蛋糕
鞭子
2022-01-14 12:17:50
A. 文书的准备
不锈钢托盘；分鸡蛋；筛入面粉；电子称；量杯。活底蛋糕模；手动打蛋器和电动打蛋器；橡胶手柄刮刀
B、材料
蛋; 低筋面粉；糖; 纯牛奶。色拉油
C. 蛋糕食谱
1、蛋白酥皮：将5个蛋白放入稍大一点的打蛋器中，用电动打蛋器打至起泡。
2、在蛋清中加入1/3的糖（共50g糖），转中高速打至泡沫细，再加入1/3的糖，转高速继续打直到可以显示纹理。
3 、 加入剩余的糖继续打发至干发起泡，这样当打蛋器抬起时，蛋白会拉出一个短而直的角。
4、蛋黄：在单独的打蛋器中，放入5个蛋黄和30克砂糖。用手打蛋器打至浅色。
5、边搅拌边加入50ml色拉油（玉米油代替），再加入50ml牛奶。
6、最后筛入90克面粉，慢慢搅拌至光滑细腻。
7、蛋黄糊完成后，将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊盘中。将 1/3 的蛋白酥皮转移到蛋黄面糊上，用橡皮刮刀翻动。
8 、 最后，将面糊倒入剩下的蛋白酥皮锅中。彻底混合，直到光滑细腻。
9、将面糊倒入8寸圆形蛋糕模中，在桌面敲几下震出大气泡。
10、烤箱预热10分钟。把蛋糕放在预热好的烤箱中间。
11 、蛋糕烤好后，戴上耐热手套，取下，在桌上敲碎，倒置在烤架上。待蛋糕完全冷却后，即可脱模（带道具）。
