كيف تصنع الكيكة من يوسف في المنزل
أ. إعداد الصكوك
صينية من الفولاذ المقاوم للصدأ نقاط البيض غربال الدقيق قال الإلكترونية ؛ أكواب القياس. قالب كيك قاع مباشر خفاقة يدوية ومضرب كهربائي. مكشطة بمقبض مطاطي
ب. المواد
بيض؛ دقيق منخفض الغلوتين سكر؛ حليب نقي. زيت السلطة
وصفة كعكة
1 、 ميرينغ: ضعي 5 بياض بيض في خافق بيض أكبر قليلًا واضربوا بمضرب كهربائي حتى يصبح المزبد مزبدًا.
2 、 نضيف ثلث السكر في بياض البيض (50 جم سكر إجمالاً) ، نتحول إلى سرعة متوسطة عالية ونضرب حتى تنضج الرغوة ، ثم نضيف 1/3 السكر ، ونقلب على السرعة العالية ونستمر في الخفق حتى يمكن إظهار النسيج.
3 、 أضيفي ما تبقى من السكر واستمري في الخفق حتى يجف ويصبح رغويًا ، بحيث عندما يرفع الخفق ، يسحب بياض البيض زاوية قصيرة منتصبة.
4 、 صفار البيض: في خفاقة منفصلة ، ضع 5 صفار بيض و 30 جم من السكر الحبيبي. اضرب بمضرب يدوي حتى يصبح لونه فاتح.
5 、 أضف 50 مل من زيت السلطة (بدلاً من زيت الذرة) مع التحريك ، ثم 50 مل من الحليب.
6 、 أخيرًا ، ينخل 90 جرامًا من الدقيق ويقلب ببطء حتى يصبح ناعمًا وناعمًا.
7 、 عند الانتهاء من خليط صفار البيض ، ضعي 1/3 كمية المرينغ في طبق خليط صفار البيض. نقل 1/3 من المرينغ إلى خليط الصفار ، مع التقليب بملعقة مطاطية.
8 、 أخيرًا ، اسكبي الخليط في بقية إناء المرينغ. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة وناعمة.
9 、 صب الخليط في قالب دائري 8 بوصة وتخلص من الفقاعات الكبيرة ببضع نقرات على سطح الطاولة.
10 、 سخني الفرن لمدة 10 دقائق. توضع الكعكة في منتصف الفرن المسخن مسبقاً.
11 、 بمجرد أن تنضج الكعكة ، ضعي قفازًا مقاومًا للحرارة ، ثم انزعيه ، واكسريه على المنضدة ، وضعيه رأسًا على عقب على الشواية. عندما تبرد الكعكة تمامًا ، يمكن فكها (بالدعامات).
