কিভাবে একটি Mousse কেক তৈরি করবেন, ধাপে ধাপে
একটি mousse কেক তৈরির ধাপগুলি নিম্নরূপ:
ধাপ 1: সামনের পরিকল্পনা করুন।
mousse কেক
ন্যূনতম তিনটি উপাদান আছে: কেক, মাউস এবং গ্লেজ। আপনি সর্বদা অভিনব পেতে পারেন এবং বিভিন্ন কেকের একাধিক স্তর থাকতে পারেন, বা মুস—অথবা কিছু আশ্চর্যজনক উপাদানও ফেলতে পারেন, যেমন ক্যারামেলের পাতলা স্তর বা বিপরীত স্বাদ এবং টেক্সচার দেওয়ার জন্য কিছু বাদামের ভঙ্গুর। কিন্তু এই রেসিপিটি শুধু বেসিকগুলির সাথে লেগে থাকে।
ধাপ 2: সরঞ্জাম
Mousse কেক একটি ছাঁচ ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। আমি এই সহজ ধাতু ব্যবহার কেক রিং আমি একটি বেকিং সাপ্লাই স্টোর থেকে কিনেছি—এগুলি পাতলা ধাতব রাউন্ড যা কেক প্যানের মতো একই আকারে আসে এবং সেগুলি খুব সুবিধাজনক৷
ধাপ 3: কেক
Mousse কেক সাধারণত স্তর হিসাবে হালকা কেক দিয়ে তৈরি করা হয়, এবং সঙ্গত কারণে। আপনি যখন কেক তৈরি করবেন, তখন আপনি কেক এবং মুসের বিকল্প স্তরগুলি তৈরি করবেন। কেকটি খুব ভারী হলে, এটি আসলে মাউসের মধ্যে কিছুটা ডুবে যেতে পারে, একটি স্তরযুক্ত চেহারা তৈরি করার পরিবর্তে মাউসটিকে উপরের দিকে ঠেলে আপনার স্তরগুলিকে বিশৃঙ্খলা করতে পারে। তাই এখানে কোন পাউন্ড কেক নেই: যেকোন ধরণের স্পঞ্জ কেক (আপনি চাইলে কেকের স্তরগুলি ভিজিয়ে রাখতে পারেন) বা হালকা, বাতাসযুক্ত টেক্সচারের গর্ব করে এমন কিছুতে লেগে থাকুন।
ধাপ 4: Mousse
নিয়মিত mousse সাধারণত একটি কাচের মত একটি পাত্রে ঢেলে বা পাইপ করা হয়, এবং তারপর আপনি একটি চামচ দিয়ে mousse খেতে. যদি এটা একটু নরম হয়, এটা কোন বড় কথা নয়; এটি এখনও চামচযোগ্য এবং হুইপড ক্রিম এবং চিনি এবং অন্যান্য সমস্ত ধরণের মুখরোচক জিনিসে পূর্ণ। কিন্তু আপনি আপনার কেক টুকরা করতে সক্ষম হতে হবে, তাই mousse অপেক্ষাকৃত দৃঢ় হতে হবে।
ধাপ 5: গ্লেজ
আপনি একটি mousse কেক প্রায় কোন ধরনের গ্লেজ ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু যেহেতু আমরা ইতিমধ্যে এখানে অভিনব জিনিস সম্পর্কে কথা বলছি, আসুন চকচকে গ্লেজ সম্পর্কে কথা বলি। চকচকে গ্লাস জেলটিন দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি একটি কেককে সমানভাবে কোট করার জন্য যথেষ্ট তরল, কিন্তু আপনি যখন এটিকে টুকরো টুকরো করতে যান তখন এটি চকচকে এবং দৃঢ় করে তোলে। এটি সুন্দর, এটির স্বাদ ভাল (আপনি এটি অনেক স্বাদ বা রঙে তৈরি করতে পারেন)।
ধাপ 6: সমাবেশ
প্রথম জিনিস প্রথম: অধিকাংশ Mousse কেক উল্টোভাবে নির্মিত হয়। এর প্রধান কারণ হল ছাঁচটি একটি সমতল পৃষ্ঠের উপর বসে, যাতে কেকের শীর্ষটি মসৃণ এবং সমতল হয়। পার্চমেন্ট বা মোমের কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট আস্তরণ করে শুরু করুন এবং ছাঁচটিকে কাগজের উপরে রাখুন। কেক একত্রিত করতে, আপনি mousse এবং কেকের বিকল্প স্তর, mousse থেকে শুরু করে। মনে রাখবেন যে আপনাকে তুলনামূলকভাবে দ্রুত কাজ করতে হবে, কারণ মাউসটি সময়ের সাথে সেট আপ হতে শুরু করবে, যা এটিকে কম তরল করে তোলে এবং স্কুপ এবং লেয়ার করা একটু কঠিন।
ধাপ 7: আনমোল্ডিং।
ছাঁচের চারপাশে টর্চ করুন। এটি মাউসের বাইরের অংশটি উষ্ণ হতে সাহায্য করে (শুধুমাত্র কিছুটা!), যাতে একবার রিংটি গরম হয়ে গেলে, আপনি এটিকে স্লাইড করতে পারেন। আপনি কতক্ষণ টর্চ ব্যবহার করেছেন তার উপর নির্ভর করে, ছাঁচটি গরম হতে পারে, তাই আপনার প্রয়োজন হলে একটি তোয়ালে ব্যবহার করুন!
ধাপ 8: সমাপ্তি
কেকটি সোজা হয়ে দাঁড়ালে, এটি গ্লেজ করার সময়। আপনি চকচকে ঢেলে দিতে পারেন বা কেকের উপরে ঢেলে দিতে একটি থলি সহ একটি পাত্র ব্যবহার করতে পারেন। আমি কেন্দ্রে শুরু করতে পছন্দ করি, তারপর কেকের প্রান্তে না পৌঁছানো পর্যন্ত বৃত্তে কাজ করি। অতিরিক্ত গ্লেজটি সহজেই পাশের নিচে পড়ে যাওয়া উচিত, তবে আপনি কেকের পৃষ্ঠকে একটি অফসেট স্প্যাটুলা দিয়ে দ্রুত সোয়াইপ করতে পারেন যাতে জিনিসগুলিও বের হয়ে যায়।
