كيفية صنع كعكة موس ، خطوة بخطوة
خطوات عمل كعكة الموس هي كما يلي:
الخطوة 1: التخطيط للمستقبل.
كعك الموس
تحتوي ، على الأقل ، على ثلاثة مكونات: الكيك ، الموس ، والصقيل. يمكنك دائمًا الحصول على طبقات متعددة من الكعك أو الموس - أو حتى إضافة بعض العناصر المدهشة ، مثل طبقة رقيقة من الكراميل أو بعض المكسرات الهشة لتوفير نكهات وقوام متباينين. لكن هذه الوصفة تلتزم بالأساسيات.
الخطوة 2: المعدات
كعكات الموس مصنوعة باستخدام قالب. أنا أستخدم هذا المعدن في متناول يدي حلقات كعكة اشتريت من متجر مستلزمات الخبز - إنها عبارة عن حلقات معدنية رفيعة تأتي بنفس حجم صواني الكيك ، وهي سهلة الاستخدام للغاية.
الخطوة الثالثة: الكيك
عادة ما يتم صنع كعك الموس من الكعك الخفيف كطبقات ولسبب وجيه. عندما تصنع الكعكة ، تقوم بطبقات بديلة من الكيك والموس. إذا كانت الكعكة ثقيلة جدًا ، يمكن أن تغرق قليلاً في الموس ، مما يؤدي إلى إفساد طبقاتك عن طريق دفع الموس لأعلى بدلاً من تكوين مظهر متعدد الطبقات. لذلك لا توجد كعكة باوند هنا: التمسك بالكعك الإسفنجي (يمكنك نقع طبقات الكيك إذا أردت) من أي نوع ، أو أي شيء يتميز بقوام خفيف ومتجدد الهواء.
الخطوة 4: الموس
عادة ما يتم سكب الموس العادي أو ضخه في وعاء مثل الزجاج ، ثم تأكل الموس بملعقة. إذا كانت ناعمة قليلاً ، فهي ليست كبيرة ؛ لا يزال مملوءًا بالملعقة ومليئًا بالكريمة المخفوقة والسكر وجميع أنواع الأشياء اللذيذة الأخرى. لكن عليك أن تكون قادرًا على تقطيع الكعكة إلى شرائح ، لذلك يجب أن يكون الموس صلبًا نسبيًا.
الخطوة 5: الصقيل
يمكنك استخدام أي نوع من التزجيج تقريبًا على كعكة الموس ، ولكن نظرًا لأننا نتحدث بالفعل عن الأشياء الفاخرة هنا ، فلنتحدث عن التزجيج اللامع. طلاء لامع مصنوع من الجيلاتين. إنه سائل بما يكفي لتغطية الكيك بالتساوي ، لكنه يصبح لامعًا وثابتًا عند تقطيعه إلى شرائح. إنه جميل ومذاق جيد (يمكنك صنعه بالعديد من النكهات أو الألوان).
الخطوة السادسة: الجمعية
أول الأشياء أولاً: معظم كعك موس بنيت رأسا على عقب. السبب الرئيسي لذلك هو أن القالب يجلس على سطح مستوٍ ، بحيث يكون الجزء العلوي من الكعكة أملسًا ومسطحًا ، لذا ابدأ بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان أو ورق الشمع ، ثم ضع القالب فوق الورقة. لتجميع الكعكة ، يمكنك تبديل طبقات الموس والكيك ، بدءًا من الموس. تذكر أنك تحتاج إلى العمل بسرعة نسبيًا ، لأن الموس سيبدأ في التجهيز بمرور الوقت ، مما يجعله أقل سيولة ويصعب قليلًا الغسل والطبقة.
الخطوة 7: التفريغ.
اشعل جوانب القالب بالكامل. يساعد ذلك في تسخين الجزء الخارجي من الموس (قليلًا فقط!) ، بحيث يمكنك إزالته بمجرد تسخين الحلقة. اعتمادًا على المدة التي استخدمت فيها الشعلة ، قد يكون القالب ساخنًا ، لذا استخدم منشفة إذا احتجت إلى ذلك!
الخطوة 8: التشطيب
عندما تكون الكعكة منتصبة ، فقد حان الوقت لتلميعها. يمكنك غمر التزجيج أو استخدام وعاء به فوهة لصبه فوق الكعكة. أحب أن أبدأ في الوسط ، ثم أعمل في دوائر حتى أصل إلى حواف الكعكة. يجب أن يسقط التزجيج الزائد بسهولة على الجوانب ، لكن يمكنك تمرير سطح الكيك سريعًا باستخدام ملعقة تعويض للمساعدة في تسوية الأشياء.
