मूस केक कैसे बनाएं, स्टेप बाय स्टेप
मूस केक बनाने के चरण इस प्रकार हैं:
चरण 1: आगे की योजना बनाएं।
मूस केक
कम से कम तीन घटक हैं: केक, मूस और शीशा। आप हमेशा फैंसी हो सकते हैं और अलग-अलग केक, या मूस की कई परतें रख सकते हैं - या कुछ आश्चर्यजनक तत्वों में भी फेंक सकते हैं, जैसे कि कारमेल की पतली परत या कुछ नट भंगुर, विपरीत स्वाद और बनावट प्रदान करने के लिए। लेकिन यह नुस्खा सिर्फ मूल बातों से जुड़ा है।
चरण 2: उपकरण
मूस केक एक सांचे का उपयोग करके बनाए जाते हैं। मैं इन आसान धातु का उपयोग करता हूं केक के छल्ले मैंने एक बेकिंग सप्लाई स्टोर से खरीदा था—वे पतले धातु के गोल हैं जो केक पैन के समान आकार में आते हैं, और वे सुपर हैंडी हैं।
चरण 3: केक
मूस केक आमतौर पर हल्के केक के साथ परतों के रूप में और अच्छे कारण से बनाए जाते हैं। जब आप केक बनाते हैं, तो आप केक और मूस की वैकल्पिक परतें बनाते हैं। यदि केक बहुत भारी है, तो यह वास्तव में मूस में थोड़ा डूब सकता है, एक स्तरित रूप बनाने के बजाय मूस को ऊपर की ओर धकेल कर आपकी परतों को गड़बड़ कर सकता है। तो यहां कोई पाउंड केक नहीं है: किसी भी प्रकार के स्पंज केक (यदि आप चाहें तो केक की परतों को भिगो सकते हैं), या हल्की, हवादार बनावट का दावा करने वाली किसी भी चीज़ से चिपके रहें।
चरण 4: मूस
नियमित मूस को आमतौर पर एक गिलास जैसे बर्तन में डाला या पाइप किया जाता है, और फिर आप मूस को चम्मच से खाते हैं। यदि यह थोड़ा नरम है, यह कोई बड़ी बात नहीं है; यह अभी भी चम्मच और व्हीप्ड क्रीम और चीनी और अन्य सभी प्रकार की स्वादिष्ट चीजों से भरा है। लेकिन आपको अपने केक को काटने में सक्षम होना चाहिए, इसलिए मूस को अपेक्षाकृत सख्त होना चाहिए।
चरण 5: शीशा लगाना
आप मूस केक पर लगभग किसी भी तरह के ग्लेज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्योंकि हम पहले से ही यहां फैंसी सामान के बारे में बात कर रहे हैं, आइए चमकदार ग्लेज़ के बारे में बात करें। चमकदार शीशा जिलेटिन के साथ बनाया जाता है। यह एक केक को समान रूप से कोट करने के लिए पर्याप्त तरल है, लेकिन जब आप इसे स्लाइस करने जाते हैं तो यह चमकदार और दृढ़ हो जाता है। यह सुंदर है, इसका स्वाद अच्छा है (आप इसे बहुत सारे स्वादों या रंगों में बना सकते हैं)।
चरण 6: सभा
पहली चीजें पहले: अधिकांश मूस केक उल्टा बना हुआ है। इसका मुख्य कारण यह है कि मोल्ड एक सपाट सतह पर बैठता है, ताकि केक का शीर्ष चिकना और सपाट हो। चर्मपत्र या मोम पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को अस्तर करके शुरू करें, और मोल्ड को कागज के ऊपर रखें। केक को इकट्ठा करने के लिए, आप मूस से शुरू करते हुए, मूस और केक की परतों को वैकल्पिक करें। याद रखें कि आपको अपेक्षाकृत तेज़ी से काम करने की ज़रूरत है, क्योंकि मूस समय के साथ सेट होना शुरू हो जाएगा, जिससे यह कम तरल हो जाता है और स्कूप और परत के लिए थोड़ा कठिन हो जाता है।
चरण 7: अनमोलिंग।
मोल्ड के किनारों को चारों ओर से टार्च करें। यह मूस के बाहर गर्म (केवल थोड़ा सा!) मदद करता है, ताकि एक बार अंगूठी गर्म हो जाने पर, आप इसे बंद कर सकें। आपने कितनी देर तक टॉर्च का इस्तेमाल किया, इसके आधार पर मोल्ड गर्म हो सकता है, इसलिए अगर आपको ज़रूरत हो तो एक तौलिया का इस्तेमाल करें!
चरण 8: समाप्त करना
जब केक सीधा खड़ा होता है, तो यह चमकने का समय होता है। आप शीशे को करछुल से लगा सकते हैं या केक के ऊपर डालने के लिए टोंटी वाले बर्तन का उपयोग कर सकते हैं। मैं केंद्र में शुरू करना पसंद करता हूं, फिर हलकों में काम करता हूं जब तक कि मैं केक के किनारों तक नहीं पहुंच जाता। अतिरिक्त शीशा आसानी से किनारों से नीचे गिरना चाहिए, लेकिन आप केक की सतह को एक ऑफसेट स्पैटुला के साथ एक त्वरित स्वाइप दे सकते हैं ताकि चीजों को समान करने में मदद मिल सके।
