Wie man einen Mousse-Kuchen macht, Schritt für Schritt

Die Schritte zur Herstellung eines Mousse-Kuchens sind wie folgt:

Schritt 1: Vorausplanen.
Mousse-Kuchen haben mindestens drei Komponenten: Kuchen, Mousse und Glasur. Sie können immer ausgefallen sein und mehrere Schichten verschiedener Kuchen oder Mousse haben – oder sogar einige überraschende Elemente hinzufügen, wie eine dünne Schicht Karamell oder etwas Nusskrokant, um kontrastierende Aromen und Texturen zu erzeugen. Aber dieses Rezept hält sich nur an die Grundlagen.

Schritt 2: Ausrüstung

Mousse-Kuchen werden mit einer Form hergestellt. Ich benutze diese handlichen Metall Kuchenringe Ich habe in einem Backwarengeschäft gekauft – es sind dünne Metallrunden, die die gleiche Größe wie Kuchenformen haben, und sie sind super praktisch.

Schritt 3: Der Kuchen

Mousse-Kuchen werden normalerweise mit leichten Kuchen als Schichten hergestellt, und das aus gutem Grund. Wenn Sie den Kuchen bauen, wechseln Sie Schichten von Kuchen und Mousse ab. Wenn der Kuchen zu schwer ist, kann er tatsächlich ein wenig in die Mousse einsinken und Ihre Schichten durcheinander bringen, indem Sie die Mousse nach oben drücken, anstatt einen mehrschichtigen Look zu erzeugen. Also kein Sandkuchen hier: Halten Sie sich an Biskuitkuchen (Sie können die Kuchenschichten einweichen, wenn Sie möchten) jeglicher Art oder alles, was eine leichte, luftige Textur aufweist.

Schritt 4: Die Mousse

Die normale Mousse wird normalerweise in ein Gefäß wie ein Glas gegossen oder gespritzt, und dann isst man die Mousse mit einem Löffel. Wenn es ein bisschen weich ist, ist es kein Problem; Es ist immer noch löffelbar und voller Schlagsahne und Zucker und allerlei anderen leckeren Sachen. Aber Sie müssen in der Lage sein, Ihren Kuchen zu schneiden, also muss die Mousse relativ fest sein.

Schritt 5: Die Glasur

Sie können fast jede Art von Glasur auf einem Mousse-Kuchen verwenden, aber da wir hier bereits über ausgefallene Sachen sprechen, lassen Sie uns über glänzende Glasur sprechen. Glänzende Glasur wird mit Gelatine hergestellt. Es ist flüssig genug, um einen Kuchen gleichmäßig zu beschichten, wird aber glänzend und fest, wenn Sie es anschneiden. Es ist hübsch, es schmeckt gut (Sie können es in vielen Geschmacksrichtungen oder Farben zubereiten).

Schritt 6: Die Versammlung

Das Wichtigste zuerst: Die meisten Mousse-Kuchen sind verkehrt herum aufgebaut. Der Hauptgrund dafür ist, dass die Form auf einer flachen Oberfläche sitzt, so dass die Oberseite des Kuchens glatt und flach ist. Legen Sie zunächst ein Backblech mit Pergament- oder Wachspapier aus und legen Sie die Form auf das Papier. Um den Kuchen zusammenzusetzen, wechseln Sie Schichten von Mousse und Kuchen ab, beginnend mit Mousse. Denken Sie daran, dass Sie relativ schnell arbeiten müssen, da sich die Mousse mit der Zeit festsetzt, wodurch sie weniger flüssig und etwas schwieriger zu schöpfen und zu schichten ist.

Schritt 7: Das Entformen.

Fackeln Sie die Seiten der Form rundherum ab. Dies hilft, die Außenseite der Mousse (nur ein wenig!) zu erwärmen, sodass Sie den Ring nach dem Erwärmen abziehen können. Je nachdem, wie lange Sie die Fackel verwendet haben, kann die Form heiß sein, verwenden Sie also bei Bedarf ein Handtuch!

Schritt 8: Fertigstellung

Wenn der Kuchen aufrecht steht, ist es Zeit zu glasieren. Sie können die Glasur darauf schöpfen oder mit einem Gefäß mit Ausgießer über den Kuchen gießen. Ich beginne gerne in der Mitte und arbeite dann im Kreis, bis ich die Ränder des Kuchens erreiche. Die überschüssige Glasur sollte leicht an den Seiten herunterfallen, aber Sie können die Oberfläche des Kuchens mit einem versetzten Spatel schnell wischen, um die Dinge auszugleichen.