बेकिंग मोल्ड के लिए विभिन्न सामग्रियां
आम तौर पर, बेकिंग मोल्ड के लिए दो प्रकार की सामग्रियां होती हैं, 1). एल्यूमीनियम मिश्र धातु 2). एल्यूमिनियम चढ़ाना
यहाँ अंतर हैं
एल्यूमीनियम मिश्र धातु सामग्री अपेक्षाकृत हल्के होते हैं और इनमें तेज़ तापीय चालकता होती है; एल्यूमीनियम चढ़ाना अपेक्षाकृत भारी है, और इसकी तापीय चालकता एल्यूमीनियम मिश्र धातु जितनी अच्छी नहीं है। 3. जहां तक कोटिंग्स का सवाल है, आमतौर पर एनोड, नॉन स्टिक और हार्ड फिल्में होती हैं। एनोड रासायनिक संक्षारण के प्रति अधिक प्रतिरोधी होते हैं, ऑक्सीकरण नहीं करते हैं, और स्वच्छ होते हैं; नॉन स्टिक कोटिंग्स का उपयोग आम तौर पर बेकिंग पैन, टोस्ट बॉक्स और छोटे केक मोल्ड के लिए किया जाता है, जो आसान डिमोल्डिंग और एनोड की तुलना में बेहतर थर्मल चालकता द्वारा विशेषता है; हार्ड फिल्म की कोटिंग का उपयोग आम तौर पर केक मोल्डों के लिए किया जाता है, और हार्ड फिल्म की विशेषता यह है कि यह सामान्य काटने वाले उपकरणों की तुलना में कठिन होती है और खरोंच लगने की संभावना कम होती है।
1、सामग्री अंतर बेकिंग डिश एल्यूमीनियम चढ़ाना एल्यूमीनियम सामग्री की सतह के विद्युत रासायनिक सिद्धांत के आधार पर किया जाता है। इसकी सतह एल्यूमीनियम ऑक्साइड जैसे पदार्थों से लेपित है, जिसमें उच्च ताप प्रतिरोध और पहनने का प्रतिरोध है। हालाँकि, एल्यूमीनियम मिश्र धातु की तुलना में, इसकी कठोरता और ताकत थोड़ी कम है। दूसरी ओर, एल्युमीनियम मिश्र धातु, एल्युमीनियम और अन्य धातुओं का मिश्रण है, जिसमें उच्च कठोरता और ताकत होती है, लेकिन यह अपेक्षाकृत भारी होती है।
2、 गर्मी प्रतिरोध में अंतर बेकिंग ट्रे पर एल्यूमीनियम चढ़ाना की कोटिंग के कारण, इसकी गर्मी प्रतिरोध में सुधार किया जा सकता है, इसलिए बेकिंग प्रक्रिया के दौरान कोई विरूपण या अन्य स्थितियां नहीं होंगी। हालाँकि, एल्यूमीनियम मिश्र धातुओं में उनके अलग-अलग मिश्र धातु तत्वों के कारण बेकिंग ट्रे एल्यूमीनियम चढ़ाना की तुलना में थोड़ा कम गर्मी प्रतिरोध होता है।
3、 सेवा जीवन में अंतर बेकिंग पैन पर एल्यूमीनियम चढ़ाना की कोटिंग लंबे समय तक उपयोग के बाद खरोंच या छीलने का अनुभव कर सकती है, जिसके परिणामस्वरूप एल्यूमीनियम मिश्र धातु की तुलना में कम सेवा जीवन होता है, जबकि एल्यूमीनियम मिश्र धातु बेकिंग पैन अपेक्षाकृत टिकाऊ होते हैं और इनका सेवा जीवन लंबा होता है।
4、 कीमत में अंतर एल्यूमीनियम मिश्र धातुओं की अपेक्षाकृत जटिल विनिर्माण प्रक्रिया के कारण, उनकी कीमतें आमतौर पर अपेक्षाकृत अधिक होती हैं। बेकिंग प्लेटों पर एल्युमीनियम चढ़ाने से कम विनिर्माण लागत का लाभ मिलता है, जिससे वे अपेक्षाकृत सस्ती हो जाती हैं।
