Formas de bolo - Qual panela devo comprar?
Tipos de formas de bolo:
1). Alumínio – Este é o metal mais comumente usado para formas de bolo. Tem habilidades superiores na condução de calor, produzindo um bolo que cresce uniformemente. Também é um metal barato, tornando-se uma opção econômica para padeiros que precisam de uma grande quantidade de formas de bolo. As formas de bolo de alumínio leves fazem bolos bonitos.
2). Alumínio anodizado - Isto é o frigideira para padeiros sérios. A magia deste metal é que ele tem as habilidades de cozimento ideais do alumínio, mas com um acabamento anodizado para evitar a corrosão que ocorre com o alumínio natural.
3). Aço Aluminizado – Essas panelas aproveitam a resistência do aço, tornando as panelas robustas, resistentes a amassados e arranhões. Mas, o aço por si só é um péssimo condutor de calor, por isso é mergulhado em uma liga de alumínio, combinando os atributos desejados de ambos os metais. O resultado forma de bolo conduz o calor uniformemente, sendo resistente e forte.
4). Aço carbono – Formas de bolo feitas de aço carbono são muito baratas. Geralmente são chapas finas de metal, revestidas com um revestimento antiaderente. Muitas vezes encontrados em mercearias, geralmente são panelas empilháveis. Isso é ótimo para armazenamento! Mas, não é tão bom para um bolo lindamente assado. A borda resultante é inclinada como a borda da panela. Isso apresenta dificuldade para empilhar e decorar uma borda reta.
5). Revestimentos antiaderentes – Formas de bolo estão disponíveis em uma ampla variedade de acabamentos. A vantagem das panelas antiaderentes é a facilidade de liberação e limpeza da panela. Os revestimentos antiaderentes mais comuns são aplicados mergulhando a panela em um revestimento de cor escura. Este acabamento é suscetível a raspagem e descamação da panela, revelando o metal por baixo. A panela de metal exposta provavelmente enferruja e corrói.
