Moldes para pasteles - ¿Qué molde debo comprar?
Tipos de moldes para pasteles:
1). Aluminio – Este es el metal más utilizado para moldes para pasteles. Tiene habilidades superiores para conducir el calor, produciendo una torta que crece uniformemente. También es un metal económico, lo que lo convierte en una opción rentable para los sarténaderos que necesitan una gran cantidad de moldes para pasteles. Los moldes para pasteles livianos de aluminio hacen hermosos pasteles.
2). Aluminio anodizado - Este es el pan para panaderos serios. La magia de este metal es que tiene las capacidades de horneado ideales del aluminio, pero con un acabado anodizado para evitar la corrosión que ocurre con el aluminio natural.
3). Acero Aluminizado – Estas sartenes aprovechan la resistencia del acero, lo que las convierte en sartenes sólidas que resisten abolladuras y rayones. Pero el acero por sí solo es un terrible conductor del calor, por lo que se sumerge en una aleación de aluminio, combinando los atributos deseados de ambos metales. La resultante molde para pasteles conduce el calor de manera uniforme, mientras que es robusto y fuerte.
4). Acero carbono – Los moldes para pasteles hechos de acero al carbono son muy económicos. Suelen ser láminas delgadas de metal, recubiertas con una capa antiadherente. A menudo se encuentran en las tiendas de comestibles, a menudo son sartenes apilables. ¡Esto es genial para el almacenamiento! Pero, no tan bueno para un pastel bellamente horneado. El borde resultante está inclinado como el borde de la sartén. Esto presenta dificultad para apilar y decorar un borde recto.
5). Recubrimientos antiadherentes – moldes para pasteles están disponibles en una amplia variedad de acabados. La ventaja de las sartenes antiadherentes es la fácil liberación y limpieza de la sartén. Los revestimientos antiadherentes más comunes se aplican sumergiendo la sartén en un revestimiento de color oscuro. Este acabado es susceptible de rasparse y descascararse de la sartén, revelando el metal debajo. Es probable que la bandeja de metal expuesta se oxide y se corroa.
