如何选择用于制作饼干和其他烘焙的烤盘
2022-08-12 10:28:12
最常见和最经济的是没有不粘表面的单层锡。这些已经使用了几代，许多面包师仍在使用它们。然而，具有多层结构和较重结构的烤盘，尤其是那些具有铝芯的烤盘，性能确实更好，并且热量分布更均匀。
以下是不同材料的烤盘：
铝烤盘 是厨房里的经典。虽然有些便宜且脆弱，但它们是商业级的，因此它们重量更重，更坚固。为了获得更好的性能，它们采用轧制、封装的钢轮辋，因此在正常使用时不会弯曲或翘曲，也不会生锈或腐蚀。
此烤盘上的不粘涂层有助于轻松释放饼干和其他烘焙食品，也使清理更容易。虽然这是洗碗机安全的，但考虑到它的大尺寸，它可能不适合大多数洗碗机。
不锈钢饼干片 比铝或钢更通用、更耐用。铝饼干片不应该用于酸性食物，如果涂层磨损或划伤，钢板会生锈。就像您的不锈钢炊具一样，这些床单不会生锈、染色、氧化或凹坑，即使您将它们用于烤西红柿或使用柠檬汁作为鸡翅的腌料。它们是洗碗机安全的，如果你用力擦掉烧焦的碎片，它们也不会被毁掉。
