ما الذي تبحث عنه في قشر بيتزا جيد؟
تصنع قشور البيتزا من مواد مختلفة مثل الخشب والألمنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ. كل مادة لها مواصفاتها الخاصة. تُعد قشور الخشب خيارًا رائعًا عندما لا ترغب في أن يلتصق عجينك بسطح القشر لأن عجينة البيتزا النيئة تتمتع بوقت التصاق عالٍ للالتصاق بالسطح الخشبي. تبدو قشور الخشب جذابة أثناء الجلوس على طاولة المطبخ ويمكن استخدامها كأدوات زينة في مطبخك. في حين أن التقشير المعدني قد يزيد من فرص الالتصاق. لكن من السهل صيانتها وتنظيفها.
شكل ملف بيتزا بيل
على المستوى الاحترافي ، يُفضل قشر البيتزا بسطح حمل دائري للتعامل بسهولة مع البيتزا الكبيرة وتناسب البيتزا في المساحة الأخيرة. تأتي قشور البيتزا أيضًا في شكل مربع وهو مناسب للمبتدئين ويوصى به للاستخدام المنزلي حيث يعمل طهاة المنزل مع أفران بيتزا صغيرة.
حجم سطح الحمل
يعتمد حجم سطح الحمل على حجم صينية الخبز الخاصة بفرن البيتزا الخاص بك. يعتمد ذلك أيضًا على حجم البيتزا التي تصنعها غالبًا. عادةً ما يكون حجم البيتزا المتوسطة 12 بوصة ، والحد الأقصى للحجم يصل إلى 14-16 بوصة. يجب أن يكون حجم سطح الحمل كبيرًا بما يكفي لاستيعاب أي حجم من البيتزا.
طول المقبض بيتزا بيل
طول قشرة البيتزا مهم عندما تعمل على نطاق واسع. في القطاع التجاري ، تعد أفران البيتزا أكبر نسبيًا من الأفران المنزلية. لذلك ، فإن أي قشر بيتزا بمقبض طويل مطلوب لتناسب البيتزا في المساحة الأخيرة من الفرن ، مع إبعادك عن الفرن بمسافة 4-5 بوصات.
